Продукт
Зубровка
Трава, которая даёт вкус польской водке Żubrówka. Растёт на лесных полянах, ею питаются зубры. В Беларуси её почти никто не заготавливает на продажу.
Что это
Почему это работает
- 01
Запах
Ваниль, свежее сено, миндаль. Правильно высушенная трава остаётся ярко-зелёной.
- 02
Польза
В народной медицине для аппетита и как успокаивающее. Аромат даёт кумарин, в больших дозах он вреден, поэтому на этикетке норма 15–20 г на 0,7 л.
- Пакет 20 г8–12 BYN
- Первые деньгииюль 1-го года
Как делаем
Как делаем
Заготовка травы это самая простая работа в списке, но у неё две хитрости. Сушить надо в тени, чтобы трава осталась ярко-зелёной, и сразу упаковывать, потому что на воздухе аромат уходит.
Узнать траву
Злак 30–60 см, листья снизу блестящие, при растирании пахнут свежим сеном. Не путать с душистым колоском: он ниже и мельче.
Разрешение
Пишем письмо лесничему и согласуем сбор по правилам лесного хозяйства. Денег это не стоит.
Сбор
Июнь и июль, пока лист не огрубел. Срезаем серпом в 5 см от земли и оставляем треть куста. С поляны 10–20 кг сырой травы.
Сушка
В тени на рамах с сеткой 5–7 дней, переворачиваем. Из 4 кг сырой травы выходит 1 кг сухой.
Как подаём
Как подаём
Все знают водку Żubrówka, но мало кто видел саму траву. Пакет на одну бутылку превращает обычную водку в домашнюю зубровку за минуту, и это главный канал продаж. Остальное берут бары и мастера.
- 01
Домашняя зубровка
Пакет 20 г на бутылку водки, через одну-две недели настойка готова.
- 02
Травинка в бутылке
Одна длинная травинка внутри, как в польской Żubrówka. Выглядит как подарок.
- 03
Настойки в барах
Бары Минска и других городов берут по 100 г для своих домашних настоек.