Продукт
Трюфель
Подземный гриб у корней дуба, граба и лещины, самый дорогой продукт леса. Мы не знаем, растёт ли он у нас. Это эксперимент на 1–2 года.
Что это
Почему это работает
- 01
Вкус
Сильный землистый аромат с нотами ореха и чеснока. Нескольких граммов хватает на блюдо.
- 02
Зачем искать
Если найдём, это будет первый подтверждённый трюфель в наших лесах. Хорошая новость для прессы.
- Летний трюфель, 1 кг1500–2500 BYN
- Первые деньгине раньше 2-го года
Как делаем
Как делаем
Трюфель растёт под землёй, и найти его без собаки нельзя. Поэтому первый год уходит на обучение собаки и карту подходящих деревьев, и только потом начинаются осенние выходы.
Собака
Подходит обычная дворняга с хорошим нюхом. Щенок лаготто стоит до 600 BYN, но без него можно обойтись.
Обучение
Три месяца игр с трюфельным маслом: прячем контейнер, собака находит и получает награду. Учимся по видео.
Карта мест
Летом отмечаем дубы, грабы и лещину, под которыми почти нет травы. Меряем pH почвы: трюфель любит 7–8.
Поиск
С августа по ноябрь обходим отмеченные места с собакой два-три раза в месяц.
Как подаём
Как подаём
Первый трюфель в наших лесах ценнее как новость, чем как товар, поэтому продавать его мы не торопимся. Пока гриб не подтверждён, всё, что ниже, это план на случай удачи.
- 01
Сначала показать
Первые находки не продаём. Пресса даёт бренду больше, чем выручка.
- 02
Паста
Тонкие пластинки на горячую пасту со сливочным маслом.
- 03
Яичница
Самый простой способ почувствовать аромат: яйца, масло, стружка трюфеля.