Продукт
Медовуха
Напиток из мёда и воды крепостью 6–12 %, самый старый напиток этих мест. Делаем на бортевом мёде, по той же лицензии, что и сидр.
Что это
Почему это работает
- 01
Вкус
Цветочная, с горчинкой разнотравья и запахом воска. С зубровкой травянистая.
- 02
Почему купят
Медовухи на бортевом мёде в стране нет. Гость хочет к ужину что-то местное.
- Бутылка 0,5 л20–30 BYN
- Первые деньгичерез 10–12 мес.
Как делаем
Как делаем
Медовуха проще сидра: мёд, вода и дрожжи, остальное делает время. Оборудование и лицензия те же, что у сидра, поэтому отдельных вложений она не требует, нужен только свой мёд.
Мёд
Бортевой мёд с наших колод и мёд соседних пасек.
Сусло
Мёд разводим водой один к трём.
Дрожжи
Винные дрожжи, бутыли с гидрозатвором.
Брожение
4–8 недель в бутылях.
Как подаём
Как подаём
Медовуху гость пьёт как местное вино к ужину: зимой горячей, летом холодной и игристой. Лучше всего она раскрывается на дегустации рядом с сидром и мёдом в сотах, из которого сделана.
- 01
Горячая
С корицей и яблоком, зимой после бани.
- 02
Холодная
Игристая, со льдом, летом на веранде.
- 03
К сыру
С клинковым и козьим сыром.